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石家庄:“公勺公筷”大型餐饮已齐备“筷”乐
佚名 2020-05-17

《落实了吗》开栏语:今日起,长城新媒体将开设《落实了吗》专栏,紧跟各项政策发布,追访落地时效,看落点、访难点、问堵点。利用网络问政于民、问需于民、问计于民,是坚持党的群众路线的生动体现。专栏将依托《问政河北》平台汇集网友反映的相关问题线索,以记者调查采访的形式,倒溯负责政策执行的有关部门,从操作层面看执行,从民生反映看效果,服务经济社会有序健康发展大局。

长城网讯(记者周亚彬 李皓)4月2日,石家庄市文明办、石家庄市市场监督管理局召开新闻发布会,决定在全市开展 “公勺公筷·文明用餐”行动,倡导文明健康的生活方式,从源头上控制重大公共卫生风险隐患。如今20多天过去了,公勺公筷推行效果如何?近日,记者在石家庄多家大小餐馆进行了走访调查。

石家庄市万象城南京大牌档门口的玻璃上贴有使用公勺公筷的标语。长城新媒体记者 周亚彬 摄

“使用公勺公筷,共建餐桌文明。”4月21日,在石家庄万象城南京大牌档饭店门口的玻璃上,记者发现了这样的提示标语,除了店内外随处可见的标语提示外,服务员在点菜上菜时也会给予提醒。

“您好,这是公筷和公勺,给您放在桌上了。”服务员一边放置公勺公筷,一边轻声提醒顾客。

“我们是4月初的时候接到的通知,要求配有公勺公筷,就马上做了相应的准备。有的菜品本身就带有公勺,有的菜品需要有公筷,服务员也会给客人拿来。”南京大牌档刘主管告诉记者,现在越来越多的客人开始主动使用公勺公筷,有些客人会先询问饭店是否提供公勺公筷,得到肯定回答后他们才进来。

如今在石家庄万象城商场,各餐饮商家都可以提供公勺公筷供顾客使用,而在西贝莜面村万象城店,服务员每上一道菜,除了放置公勺公筷外,还会特别放置一个公夹。

“3月18日复工营业以来,就开始推行公勺公筷了,而且是每一个菜品都会提供公夹。一个夹子的成本就是9块钱,虽然成本上升了,但是为了顾客的安全,成本再高也得做。”店长王佳告诉记者,现在即便是两人用餐,不少顾客也会自觉使用公勺公筷,“如今大家的自我防护意识都很强。”

21日晚上,记者来到了呷哺呷哺新百广场店,一走进饭店门口,就看到了“分餐更健康,‘筷’乐新理念”的宣传动画在醒目位置滚动播放。在饭店过道,一名服务员正在为就餐的客人摆放餐具。餐桌上,除了常规的碗筷外,每个座位前还多配了一双原木色的公筷。

“店内提供的公筷为原木色,客人使用的筷子是白色,方便大家在就餐时识别公筷,避免混淆。”店长田媛介绍,在顾客点餐完毕之后,由专人佩戴一次性手套分发公勺公筷,公筷长度也将比普通筷子长两三厘米,以便顾客更好地区分。“呷哺呷哺的火锅分为单人小火锅和多人火锅,如果是两人或两人以上的多人火锅的话,有几个人就会配备几双公勺公筷。”

一家位于康乐街的餐馆老板就表示,如果顾客要求,肯定是会提供,但是自己的店面小,一般都是两三个人就餐。“桌子上放了很多双筷子,都可以当公筷用,自己不会刻意去摆上去。”

闽江道上一家酸辣粉店主也表示,自己店里没有推行公勺公筷,但是如果顾客提出这个要求,自己肯定会给。

除了餐饮店面对于公勺公筷的推行力度不一,很多市民对于使用公勺公筷的态度也各有不同。

中国人喜欢围桌而食,帮忙夹菜也被视作热情的表现。在疫情防控期间,这种看似亲密无间的就餐方式,无疑增加了疾病的传播风险。记者采访发现,公勺公筷虽好,但是在推广使用中,仍然面临着种种难题。

“公共场合用公勺公筷比较容易推行,但是在家庭实现还比较难,前阵子我说在家吃饭夹菜时得用公筷公勺,老人就觉得我在嫌弃他们,只能不了了之了。”石家庄市民朱女士表示,公勺公筷在推广中面对最大的困难,还是与长期形成的生活习惯和家庭文化观念的冲突,可能需要长时间的宣传大家才能适应。

推行公勺公筷改变多年来的用餐习惯,需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等形成合力,坚持不懈地推进,逐步形成社会共识,才能有助于加快形成更加健康文明的就餐新风尚。

为此,石家庄市在开展的“公勺公筷·文明用餐”行动中,将坚持统筹推进、分类指导,8月底前,将在大中型酒店饭店、综合体餐饮单位进行试点推进;12月底前,将在各类餐饮服务单位全面铺开,稳扎稳打、久久为功,最终实现餐饮行业全覆盖。

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